香港所學甜品——雙皮奶
來源：hcmandy 發布時間：2009-03-02 15:42:17
香港自由行回歸之后,對甜品的熱愛成倍的增長..可是對甜思思的喜歡卻是成倍的下滑..
為了滿足老公的食欲,決定從現在起努力學做甜品.俗話說的好嘛.要想抓住男人的心.先要抓住男人的胃..呵呵廢話少說曬曬這兩天的成果吧..應廣大yuyu們的要求．附上法．
其他成品會陸續上圖上做法
雙皮奶制作方法
材料:兩碗全脂鮮牛奶,三只蛋白．．．.
做法: 首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,煲到冒煙就關火，不要煲滾,然后倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,不夠散的話做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中 ．．可以留一點點在碗底防止奶皮粘在碗上．．．
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,依個人口味．．．可以試味的．．
攪動牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然后用紗布或其他過濾的東西將表面泡泡和雜質去除．．．
然后小心地從剛才挑起的角將牛奶倒入碗里,不要整爛第一層皮啊
放入鍋里蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去
蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
可以現吃也可以冰鎮后吃．．．味道都很好．．．
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