烘培新手做的蛋糕卷
來源：清歡 發布時間：2008-12-05 10:28:27
【小編八達整理推送】
周六到朋友家現學了一下，回家對著單子操作了一番。
材料：雞蛋5個、糖40克、酸奶80克、橄欖油40克、低筋面粉80克、鹽1克、果醬適量
做法：
1、雞蛋分出蛋清、蛋黃，蛋清加鹽打成粗泡，加入白糖打成濕性發泡；
2、酸奶、橄欖油打勻，要打到酸奶和油完全融合，蛋黃打散，加入，篩入低筋面粉，切辦均勻；
3、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻；
4、切辦均勻的蛋黃糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均勻；
5、倒入墊了油紙的烤盤中；
6、放入已經預熱150度的烤箱中倒數第二層，上下火烤20分鐘，時間到后，用牙簽插進蛋糕牙簽取出來時上面沒有粘連物就說明蛋糕熟了，取出卷成蛋糕卷；
7、稍涼后，散開蛋糕卷，在里面抹上果醬，再卷起來，然后切成塊即可。
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