廈門朗豪酒店 明閣夏季菜上新
來源：廈門小魚網 發布時間：2021-07-14 11:16:31
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? ? ? ?夏日炎炎，艷陽普照，沐浴著明朗的陽光茁壯成長的果蔬、陸禽及海產，為人們夏季的餐桌提供了多種多樣的選擇。廈門朗豪酒店明閣星廚團隊精選時令食材入饌，巧心搭配，帶來清爽食感。
? ? ? ?夏天疲乏的胃口會比較想吃清爽而不油膩的食物，一道“荔枝炒鳳尾蝦”便應運而生。明閣中餐廳行政總廚蘇明華先生，選取當季清甜爽口的荔枝，搭配個頭飽滿的鮮活基圍蝦，食材在明火下油爆翻炒，伴有鮮甜果味的脆爽蝦仁驚艷了味蕾；當然，夏季的食材自然少不了翠綠的涼瓜，色彩亮麗的“大丁涼瓜三層肉”能夠點亮餐桌，讓人食欲大增。主廚精選清香可口的廣東涼瓜，與肥而不膩的五花肉佐以潮州咸菜、豆豉、大蒜頭一塊“紅燒”，涼瓜充分吸收了甘香濃郁的醬汁后，夾一塊入口，備感舒適。與此同時，主廚還準備了燙燙的粵式“胡椒根龍骨燉雞”湯以及融合了閩味特色的“文蛤白玉燉石蟹”，熱天里吃一些暖暖的東西，出一些汗后，就會感到渾身清涼、通體舒暢。湯品經過文火熬制6個小時，將食材本味深鎖于清湯中，輕啜一口，鮮味宜人！
? ? ? ?此外，還有酸甜可口的“潮式煎封午魚”、酥香美味的“脆皮香芒牛柳卷”等共8道夏季饗味，鷺島的食客一飽口福之時，令舌尖感受夏天的溫柔與熾熱。
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