五緣灣凱悅酒店悅饗中餐廳 粵味神韻嶺鮮順德
來源：廈門小魚網 發布時間：2018-03-30 10:51:53
?
? ? ? 在中國，自古有“食在廣州，廚出鳳城”的民間諺語，以贊揚南粵飲食文化之豐富、深厚。順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
? ? ? ?廈門五緣灣凱悅酒店二樓悅饗中餐廳新任餐廳廚師長朱天云師傅，將自3月30日起，至4月12日為各位饕客們帶來近30道順德經典美食。從特色菜、主食到甜品，大家耳熟能詳的順德魚生、營養豐富的電飯煲媽媽焗乳鴿、看似簡單卻頗有講究的家嫂蒸手打肉餅、鮮美入味的干燒紅鱘粉絲煲、具有70多年歷史，口感外脆內嫩，具有濃烈鮮奶味的大良炒牛奶、滋陰潤肺的燕窩金湯玉液、獨具順德特色的沙灣現場姜撞奶等都將在此次限時推廣中為大家一一呈現。
? ? ? ?特別值得一提的當屬撈起順德魚生。作為順德的特色傳統名菜，這道菜從選材、用料、食材和刀工都頗為講究，且強調一個“薄”字。不似一般日式刺身僅以芥末和醬油為佐襯托鮮味，順德魚生光配料就有十幾種。吃魚生前，先根據個人喜好挑好配料，加以油、鹽、糖，和冰好的魚生一起在碗里拌一拌，然后立馬將魚生佐料調料一口吃進嘴里——魚生冰涼爽滑的口感瞬間令人暢快非常，再仔細咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出，使得滿口溢香，無窮回味，最叫人欲罷不能。魚生之外，以魚頭、魚尾和魚骨煲粥，鮮甜；骨腩油炸，酥脆；魚腸焗蛋，香滑；魚皮撈起，爽口……一魚多吃，變化無窮。
.jpg)
相關話題
- ·五緣灣凱悅酒店悅饗中餐廳 粵味神韻嶺鮮順德2018-03-30
閩公網安備35020302000108號
