宴遇6年來(lái)最大菜品升級(jí)，45道新菜品全面上市
來(lái)源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2017-12-18 15:58:18
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? ? ? ?“胃”與“味覺”是最念舊的，慣吃中餐，身體里生長(zhǎng)了一個(gè)包羅萬(wàn)象的“中國(guó)胃”。在宴遇全新升級(jí)的大菜單里，你會(huì)遇到更多樣化的中餐。他們滋味各異，各有專長(zhǎng)，卻更對(duì)國(guó)人的中國(guó)胃。
這是宴遇6年來(lái)最大規(guī)模的菜品升級(jí)，圍繞川菜、粵菜、閩菜三大菜系，主廚吳嶸創(chuàng)作了45道全新菜品。炒滑爆煸溜熗炸煮燙蒸燒燜燉煨燴烤烘拌鹵熏腌臘醬——中餐24種技法，總有一種味道能纏綿到你的靈魂深處。
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12月18日，宴遇全新菜品在這天全面上市。
? ? ? ? 為了安撫尋求刺激的靈魂，先要一試川菜。100萬(wàn)辣度的印度魔鬼椒，做成了第一辣的魔鬼辣子雞配芒果蛋黃，你敢挑戰(zhàn)嗎？粵菜，最精妙的地方在于不論貴賤地深入了解每一種食材，通過(guò)精耕細(xì)作將其美味最大化，于是有了這鍋黯然銷魂的火灼安格斯牛肉黑松露焗飯。油花均勻的美國(guó)安格斯小牛肉，短短40秒現(xiàn)場(chǎng)大火炙烤，牛肉從生到熟，每一口都柔軟多汁；閩菜念舊，別有一番情懷在其中。嶸式黃金醋肉，重現(xiàn)主廚主廚鐘愛的傳統(tǒng)閩南小吃，以你意想不到的方式出現(xiàn)在你的餐桌，送上驚喜！
? ? ? ?川菜刺激、粵菜鮮美、閩菜“山珍海味”，12月18日，在宴遇45道新菜品里，發(fā)現(xiàn)更對(duì)味、也更對(duì)胃的全新中餐。
【宴遇廈門新景店】
電話：0592-8066917
地址：嘉禾路21號(hào)新景中心AB棟2樓(磐基酒店旁)
【宴遇廈門SM二期店】
電話：0592-8066918
地址：SM城市廣場(chǎng)二期紅寶石4樓
【宴遇廈門中華城店】
電話：0592-8066919
地址：思明南路189號(hào)中華城C區(qū)5樓
宴遇三大必吃明星菜品
魔鬼辣子雞配芒果蛋黃（送液氮冰淇淋）
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宴遇經(jīng)典菜辣子雞配芒果蛋黃的全新升級(jí)。
? ? ? ?選用2007年被評(píng)為世界最辣辣椒的印度魔鬼椒，辣度超過(guò)100萬(wàn)單位，是朝天椒的20倍！魔鬼椒有多恐怖？不小心接觸到皮膚，要立刻清洗才會(huì)不刺痛。這份第一辣辣子雞里，你可以選擇添加5顆、10顆或15顆魔鬼椒，挑戰(zhàn)你的耐受極限！
? ? ? ?一塊辣子雞入口，頭兩秒還感受不到辣度，兩秒過(guò)后，一股刺激的灼燒感從舌根部傳來(lái)，立刻失語(yǔ)涌淚。
? ? ? ? 好在還有一份解辣神器——利用分子料理技術(shù)制成的液氮冰淇淋，冰淇淋在零下200°C中急速冷卻，嘴巴立刻享受冰火兩重天。
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（吃到口中噴煙的液氮冰淇淋）
火灼安格斯牛肉黑松露焗飯：
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18種食材，8道工序，只為這鍋黯然銷魂焗飯。
? ? ? ?USDA進(jìn)口的安格斯小牛肉，經(jīng)歷了美國(guó)最嚴(yán)苛的審核標(biāo)準(zhǔn)才得以吃到。鮮牛肉薄切成2MM薄片，在上桌時(shí)現(xiàn)場(chǎng)火灼40秒噴熟。在你吃到時(shí)，牛肉還殘留著明火炙烤的香氣，一邊感嘆牛肉的多汁柔軟，一邊不可思議地回想：要知道，一分鐘前它還是一片活生生的牛肉誒！夾起一片牛肉裹上宴遇獨(dú)家秘制的黑松露焗飯，粒粒分明，過(guò)口難忘！
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? ? ? ?USDA認(rèn)證的安格斯小牛肉，是全美國(guó)最高級(jí)別的有機(jī)認(rèn)證，從原材料到生產(chǎn)均嚴(yán)格把關(guān)，保證其100%安全。
招牌爆汁小乳鴿：
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?26種香料秘制鹵汁，脆皮，更爆汁！
? ? ? ? 嚴(yán)選生長(zhǎng)期18-22天、重6-7兩小乳鴿，這時(shí)的乳鴿最為柔嫩，肉質(zhì)緊實(shí)毫不肥膩；乳鴿天然喂養(yǎng)，以玉米做主食，不吃含添加劑的飼料；26種香料秘制成乳鴿鹵水，8小時(shí)鹵制風(fēng)干；上桌時(shí)趁熱手撕，鴿肉柔嫩爽滑，有汁有味！
45道全新菜品：
嶸式黃金醋肉
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? ? ? ?這道菜，將以你意想不到的方式出現(xiàn)在你的餐桌，Surprise you！宴遇主廚吳嶸，是土生土長(zhǎng)的閩南人，炸醋肉，便是主廚鐘愛的傳統(tǒng)閩南小吃。嶸式黃金醋肉，口感奇妙外皮酥脆，咬開會(huì)嫩到爆汁，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，一口一顆停不下來(lái)！
四川香辣水煮福建東山小管
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? ? ? ?水煮，川菜的另一個(gè)表達(dá)方式。紅油、紅辣椒、紅花椒，目光所及之處都是鮮紅。十幾種香料、辣椒、不同品種花椒混合制成的水煮醬料，要煮進(jìn)最新鮮的食材。選用產(chǎn)自福建東山島的優(yōu)質(zhì)野生東山小管、是麻與辣都抵擋不住的鮮美。
谷飼180天陳皮牛肉
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? ? ? ?川菜中的經(jīng)典，一份誠(chéng)意滿滿的“牛肉干”。使用谷飼180天的進(jìn)口牛小腿，混合貢品級(jí)別的新會(huì)陳皮腌制入味；加入大量辣椒將牛腿肉炒得干香，入口韌而有嚼勁。擺盤時(shí)另外再拌入新鮮陳皮，陳皮香氣更足。
上海煙熏鯧魚
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? ? ? ?在傳統(tǒng)上海熏魚做法基礎(chǔ)上做出改良。魚以分子技術(shù)煙熏，上桌時(shí)以迷迭香熏制，入口微甜魚肉柔嫩，更多一份煙熏香氣。
香格里拉野生牛肝菌燉遼參：
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? ? ? ?在烹飪中將食材本身的原味帶出，是粵菜的精髓。比如香格里拉野生牛肝菌——媲美松茸的“四大名菌”之一，宴遇的粵式烹飪，將瘦肉與整雞慢煲3小時(shí)熬成湯底，再加入牛肝菌與滋補(bǔ)的遼參一同慢慢煨煮，高蛋白低脂低膽固醇，益氣補(bǔ)血。
南極深海螯蝦芥菜粥：
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? ? ? ?粵菜里的鮮，鮮得非常細(xì)膩。熬蝦粥，為了達(dá)到極致的鮮，粥里不會(huì)加一滴水。大量鮮蝦煸香，再小火熬煮成一鍋亮澄澄的純粹蝦湯，煮湯時(shí)蝦頭得留著，精華可都在里面。這煲蝦湯煮開，下入東北珍珠米、下潮州芥菜、下4只南極深海大鰲蝦...滋味鮮到掉眉毛！
桂花鍋貼寧波湯圓
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? ? ? ? 手工制作的寧波黑芝麻湯圓，以煎脆皮冰花鍋貼的方式來(lái)烹飪。脆皮金黃鮮脆，淋入當(dāng)季現(xiàn)釀桂花蜜，一口一顆，甜蜜誘人。
廈門黑麻糍配花生湯
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? ? ? ?記憶里的味道，拿出翻新重修，喜愛程度竟不減當(dāng)年。麻糍，包裹著脆片與白糖粒，福建小孩最愛的零嘴。糯米粉手工揉制，裹上炒香的黑芝麻碎。花生湯里不止是花生仁，竟加入了檳榔芋頭粒，煮得入口即化，綿密清甜。
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