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? ? ? 人氣炒肉攤這次潮遷明發(fā)蓮坂，干凈簡(jiǎn)潔的門(mén)面，復(fù)古的裝修style。充滿個(gè)性的墻上涂鴉和小擺件，每一處用心塑造的細(xì)節(jié)讓環(huán)境更具人情味。來(lái)到西門(mén)炒肉，你會(huì)被這個(gè)空間的安逸所感染。

? ? ? 坐下點(diǎn)上幾盤(pán)炒肉，開(kāi)放式的廚房，都說(shuō)會(huì)做飯的男生最帥，我們萌萌噠主播也被帥氣的老板吸引住了呢。戴著防油煙口罩的老板是不是很像漫威動(dòng)漫里的蟻人呢。

新菜：

墨魚(yú)花枝丸：絕對(duì)你吃了之后會(huì)愛(ài)上的好丸，食材選自本港老漁民出海捕撈的野生墨魚(yú)和花枝，手工打造，一口下去可以吃到Q彈的墨魚(yú)和花枝，目前有兩種吃法，溫火炒制和高湯秘制，兩種不一樣的口感。

蝦餅：這是墨魚(yú)花枝丸的2.0升級(jí)版，主料是新鮮活蝦，加上野生墨魚(yú)，比例適合，口感扎實(shí)。

芥末旺螺：帶著微微的芥末嗆味，螺肉個(gè)頭飽滿。

泡椒魚(yú)皮：魚(yú)皮麻辣而清脆，“魚(yú)皮”味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效；在食療方面，“魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。

愛(ài)爾蘭生蠔刺身：

每周兩次從愛(ài)爾蘭空運(yùn)來(lái)的頂級(jí)生蠔稱得上是“生蠔中的勞斯萊斯”，上好的生蠔，一定是配著海水食之，一個(gè)字“鮮”，每只生蠔都得至少經(jīng)過(guò)四年、59道養(yǎng)殖與精煉的過(guò)程才能上市，礦物味濃郁，綿延在唇舌之間的濃濃蠔香是生蠔愛(ài)好者不容錯(cuò)過(guò)的絕佳體驗(yàn)。

韓國(guó)清蒸生蠔：

不一樣的口感，清甜潤(rùn)滑，個(gè)頭飽滿，清水蒸煮，保留了原汁原味，同時(shí)也很好的鎖住了生蠔的營(yíng)養(yǎng)。

秘制烤蝦：

和傳統(tǒng)的燒烤不一樣，選擇新鮮的海蝦，時(shí)間精確的把控，讓蝦殼和蝦肉分離，蝦殼脆如蝦餅，蝦肉鮮嫩滑口。

招牌經(jīng)典：

西門(mén)炒肉：用的是農(nóng)場(chǎng)直供的黑豬肉，美味的口感取決于優(yōu)質(zhì)的原材料，刀工也是很關(guān)鍵，腌制前先切成小塊讓豬肉更均勻入味。一整份肉扣在鐵盤(pán)上滋滋作響，帥氣的老板手持鐵鏟，左右開(kāi)弓，鐵板上肉香四溢。濃香馥郁的炒肉熱騰騰出鍋，調(diào)味方面是沒(méi)得說(shuō)，口齒留香，吃一口根本停不下來(lái)。

秘制排骨：

酸甜口中透著焦香。飽含脂肪的豬肉裹著肋排中的小脆骨，切塊入口香味充盈滿嘴！

秘制烤腸：不論是從食材選取還是制作工藝上都是非常講究的。選用的新鮮黑豬肉，絕對(duì)純手工制作。再搭配上美味的輔料，色彩鮮明有對(duì)比，看著都饞。

烤鰻魚(yú)：老板親自烤制的果然不一樣。不會(huì)像很多日料店的那么肥美，重點(diǎn)是焦酥的口味。

精挑細(xì)選的部位脂肪較少，肉質(zhì)的口感也更為突出。腥味淡，醬汁濃郁恰到好處，搭配秘制的醬汁口感完美！這就是西門(mén)家的烤鰻魚(yú)！

手工水餃：將新鮮韭菜和黑豬肉的肉鮮味完美的結(jié)合起來(lái)，清香的味道簡(jiǎn)直是棒呆了。精瘦交錯(cuò)的黑豬肉，鮮味十足，恰到好處的外皮鎖住里面的湯汁。

【西門(mén)炒肉（明發(fā)店）】

地址：?廈門(mén)市思明區(qū)明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)中區(qū)91號(hào)

電話：18030272605

【西門(mén)炒肉（老知青店）】

地址：?廈門(mén)市思明區(qū)斗西路88號(hào)（正元餐廳斜對(duì)面?老知青肉店對(duì)面）

電話：15280249198